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食在青吴嘉,人间烟火,一味知秋

文章来源:中国旅游114 发布时间:2019-11-14 16:59 编辑:姜子

当一只只油满膏肥的大闸蟹横行上桌,这时,便再也没有一种食物能够像螃蟹一样,让人痴迷,因为只要它一上桌,百味皆淡。

青吴嘉

游在青吴嘉|梦里江南给你寄来明信片

明信片,是一扇能看见你沿途风景的窗户

明信片,是一个人在旅行途中的足迹证明

明信片,是一笔一划旅行时的感受与回忆

今天,青吴嘉向你寄来一波明信片

邀你从江南风景中获得更多感悟

一纸江南,清欢寄流年

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春有百花秋有月,夏有凉风冬有雪,若无闲事挂心头,便是人间好时节。有生之年,欣喜相逢,古镇岁月静好,愿你也能每天展笑颜。

(微信号:visitwj)三此时蟹味飘香,

游玩的同时别忘了品尝、购买当地大闸蟹特产哟!

青浦:淀山湖清水大闸蟹

1964年,陈毅元帅视察青浦时,曾写了一首《过淀山湖》,诗中写道:“此湖最近大上海,繁荣可以更速乎!我愿秋凉再来此,满筐大蟹醉糊涂。”改革开放以来,青浦地区很多人逐步发展养殖湖虾、清水大闸蟹,成为专业养殖户。

青浦地区阳光充足,自然空气新鲜、生态环境良好,以淀山湖清澈的水质为源头,投放鲜活的螺、蚬、加以杂鱼、青稞、玉米、海鲜等饲料进行喂养,结合河虾自然混养等方式,产出的大闸蟹品质上乘、口味纯正。

当下正值金秋,蟹肉清香甘甜,蒸熟了掰开一看,只只膏肥脂满。连醋都可以免了,直接入口,就能满嘴留香。

在青浦,大闸蟹的吃法也很多——铁板烤蟹、蟹羹娃娃菜、蟹汁炖蛋、蟹肉馄饨等。吃完蟹,趁着秋高气爽,还可以到朱家角、练塘、金泽古镇享受悠闲时光,实在太惬意了。

(朱家角古镇)

品蟹推荐地:东方绿舟度假村

东方绿舟度假村的螃蟹粉丝煲,是将螃蟹的鲜汁融入粉丝和包菜里,透亮韧劲十足的粉丝吸收了螃蟹的细腻浓郁,成为一锅热气腾腾、鲜味十足的蟹宴,妙不可言。

啤酒煮大闸蟹也是精选了淀山湖养出的好蟹,肉肥、黄足、膏满,融入啤酒麦芽香,微微渗透进螃蟹,煮透的蟹肉经过酒醉之后,透亮的蟹肉鲜嫩甜滑,晶莹的膏黄更加肥润,创造出令人沉醉的味道。

鼓汁蟹同样美味,充满豆豉香气的螃蟹中夹杂着奶油的鲜美,直冲鼻间的香味隔着屏幕都可以闻得到呐~

除了大闸蟹,青浦田野乡间的各种时令美味也正在成群结队扑面而来。自然生态的纯净水土孕育出秋日的丰富食材,这一季,万万不能错过呀。

吴江:太湖大闸蟹

太湖大闸蟹,是吴江农产品的一张闪亮名片。去年4月,太湖最后一片4.5万亩养蟹围网拆除工作启动,到今年6月底,围网全部拆除并通过验收,30多年的太湖围网养殖彻底谢幕。

而在浦江源太湖蟹生态养殖示范区内,这里的每一个蟹池都是一个迷你版“太湖”,通过引进太湖水,放养螺蛳、河蚌,种植水草,给太湖蟹的生长提供了一个新的原生态环境。前不久,七都首届太湖“人放天养”生态蟹开捕节暨太湖大闸蟹文化节便是在这里开幕。

太湖大闸蟹产业实现高质量、绿色发展的路径主要有两条,人放天养和科学化、环保化人工养殖。为了保证太湖大闸蟹的品质,吴江七都镇正在积极谋划建设太湖大闸蟹品质追溯系统,进一步提升太湖大闸蟹的品牌知名度和认同感,扩大太湖大闸蟹的影响力。

品蟹推荐地:东太湖大酒店

东太湖大酒店坐拥东太湖天然水景资源,三面环湖、视野开阔,怡人的景色,恍然以为自己就身处“马尔代夫”!

酒店中西餐厨师队伍强大,名厨领衔,技艺高超,围绕太湖水产,就地取材,做出纯正苏帮菜肴。“太湖蟹宴”、“太湖鱼宴”多次被评为“江苏特色名宴”。

(动图)

酒店大厨流连于东太湖的绝美景色和太湖大闸蟹,精心打造太湖蟹宴,将江南地区特有的荸荠、菱角、莲藕、水芹、莼菜、芡实、茨菰和茭白等水中食材融合到菜肴之中。

(动图)

东太湖大酒店环境典雅优美,让你欢快吃蟹的同时,还能一览太湖美景。无论是三五好友聚会,还是公司庆祝聚餐,全都可以满足你。

嘉善特色菜肴:油盐蟹

以大闸蟹为原材料做成的油盐蟹可是嘉善十碗之一,是本地一大传统菜肴。赏过嘉善美景,自然不能错过美食。眼下正是大闸蟹上市的季节,嘉善有名的油盐蟹就是用这个时节肥美的大闸蟹制作而成。

把蟹一切为二后放入盘中,加入油、盐、姜、葱、味精等,再隔水而蒸,这便是油盐蟹。浓郁咸香的汤汁叫你闻不到螃蟹原本的腥味,加上大闸蟹肥厚的肉质,轻咬一口,简直让人欲罢不能。原汁原味、咸鲜可口。

此时游逛西塘古镇,你还可以吃到菱角、毛豆,当地的南湖菱皮薄肉白,搭配爽脆的毛豆子,口感软糯,稍稍抿舌便在口中化开。

另外,稻香扎肉也一定要尝一尝,这是每个水乡人款待远道而来客人的标配菜肴。扎肉分很多种,精肥肉参半的最佳。或许有人不喜肥肉,但稻香扎肉的肥肉已经没了油腻的味道,嚼起来Q弹,更让人着迷。

一场蟹宴一场秋,

出游或走访青吴嘉,

不如购之一二,

以表对亲友的“蟹”意!

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